Para identificar rótulos de molho de soja de qualidade, preste atenção às seguintes informações importantes:
Ingredientes: Molho de soja de alta-qualidade é feito principalmente de água, soja e trigo, com poucos aditivos; o molho de soja misturado contém mais aditivos, como corante caramelo.
Nitrogênio de Aminoácidos: Maior ou igual a 0,8g/100ml indica qualidade premium; abaixo de 0,4g pode indicar um produto misturado.
Grau de qualidade: O molho de soja de qualidade premium tem um sabor melhor; priorize produtos com notas claramente definidas.
Informações de produção: Verifique o prazo de validade. O número padrão para molho de soja fermentado é GB/T 18186, e para molho de soja misturado é SB/T 10336.
Rótulos especiais: molhos de soja orgânicos e com baixo-sódio têm rótulos correspondentes; o molho de soja infantil deve ter baixo-sódio e livre de aditivos-.
